開店情報とかレス 05 mode ＠江古田!町内会BBS

開店情報とか
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05 ) AZUKI
[2001/12/11(火) 00:22]
関東圏でいうところのカツ丼と、関西圏（つか九州とか）のカツ丼って、 かなり違うみたいですよ。 関東のカツ丼は、トンカツを揚げて、切って、丼用の小鍋に入れて、 ネギ出汁をさらっとかけて、卵液をつるっとかけて、半熟ぐらいで 丼にさっと移す。カツがまだカリカリ加減なところでいただくってのが 不通ですが、九州のは違う、と。卵液ではなく、だし汁で卵とカツを 煮込むらしいっす。違う。明らかに関東と違う。（東海のカツ丼も 関東系でした） もしかしたら、岡山のデミカツ丼とかソースカツ丼とか牛カツ丼とかも 扱うという真の意味でのカツ丼専門店になるのでは？　だといいな（笑） 「カツ丼、ただこれ一品ッス！」てんじゃなく。